Auro – Primitivo di Manduria DOP
Dieser Rotwein entsteht aus Primitivo-Trauben aus Manduria, die vollreif von Hand gelesen werden. Nach sanftem Entrappen mazeriert der Most mindestens zehn Tage bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein acht Monate in neuen französischen Eichenbarriques mit 225 Litern Fassungsvermögen.
Geschmack & Charakter
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich Pflaume und eingelegte Maraska-Kirschen, dazu feine Anklänge von Vanille und Lakritz. Am Gaumen warm, vollmundig und weich, mit strukturierten Tanninen. Je nach Jahrgang drei Jahre und länger lagerfähig.
Genussempfehlung
Bei 16–18 °C zu kräftigen Pastagerichten, Braten, Wild und mittelreifem Käse servieren.