Vecchia Torre Tenute del Sud Syrah-Primitivo IGP Salento Rosso
Diese Cuvée aus dem Salento vereint 80 % Syrah und 20 % Primitivo. Im Glas zeigt sie sich purpurrot. Das intensive, anhaltende Bukett duftet nach reifen Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist der Rotwein warm, weich und vollmundig.
Ausbau: Nach sorgfältiger Traubenselektion werden die Trauben entrappt. Der Most vergärt 10–12 Tage bei kontrollierten 23–24 °C in Edelstahltanks. Alkoholische und malolaktische Gärung finden im Stahl statt; anschließend reift der Wein in großen Eichenfässern. Je nach Jahrgang besitzt er ein Lagerpotenzial von mindestens 3 Jahren.
Servierempfehlung: Bei 16–18 °C servieren. Passt zu Braten von rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
Weinart: IGP Salento Rosso
Rebsorten: 80 % Syrah, 20 % Primitivo
Alkohol: 13 % vol.
Herkunft: Leverano, Salento, Apulien, Italien
Erzeuger: Cantina Vecchia Torre